طرز تهیه دلمه مو مجلسی

طرز تهیه دلمه برگ مو مجلسی

دلمه یکی از انواع غذاهای ایرانی است که در همه جای ایران طرفدار دارد. دلمه برگ انگور یا برگ مو به عنوان دلمه ساده خانگی شناخته می شود که بسیار پرطرفدار است و طرز تهیه بسیار ساده و آسانی دارد. این غذا خوشمزه در بین انواع دلمه های مدت زمان کمتری را به خود اختصاص داده است. علاوه بر آن برای راحتی و سرعت کار مدل دیگ پیچیدن برگ مو ذکر شده است. در ادامه با ما در سوناب مگ همراه باشید.

ساده ترین و خوشمزه ترین دلمه
دلمه برگ مو یکی از مجلسی ترین غذاهای ایرانی و در عین حال ساده ترین نوع آن است که هرکس بنا بر ذائقه ای که دارد آن را طبخ می کند. آماده سازی این غذای خوشمزه نیازمند زمان کوتاهی است و وقت زیادی از شما نمی گیرد و برای زمانی که مهمان دارید بسیار مناسب است. این غذا را هم به صورت غذای اصلی و هم به صورت پیش غذا می توانید سرو نمایید. دلمه ساده خانگی طعمی به یاد ماندنی و خاص برای مهمان ها و اعضای خانواده تان به ارمغان می‌آورد. در ادامه ما در سوناب مگ به بهترین دستور برای تهیه این غذل خوشمزه می پردازیم.

دلمه ساده خانگی

مواد لازم:

برنج: 1 پیمانه
گوشت چرخ کرده: 300 گرم
پیاز متوسط: 2 عدد
سبزی دلمه: 300 گرم
لپه: 1 پیمانه
روغن و زردچوبه: به مقدار کافی
برگ مو: به میزان کافی
نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه شما

مواد لازم برای سس دلمه:

سرکه: نصف پیمانه
شکر: 2 قاشق غذاخوری
آب: 1 پیمانه
طرز تهیه:

برای طرز تهیه دلمه ساده خانگی، ابتدا برنج و لپه را در کاسه های قرار داده، روی آن ها آب بریزید و اجازه دهید خیس خورده و نرم شوند. بهتر است این کار را 1 الی 2 ساعت قبل از شروع طبخ این دلمه انجام دهید.

لپه ها را پس از این مدت که خیس خورد، آبکش نمایید و زمانی که کاملا آب آن خالی شد، در قابلمه ای ریخته و دو پیمانه آب به آن اضافه نمایید. روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید تا خوب بپزند.

در قابلمه ای دیگر تا نصف آن آب ریخته و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا جوش بیاید. پس از اینکه آب جوش آمد، آب برنج را خالی کرده و برنج را در قابلمه می ریزیم. مقداری نمک نیز به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا 10 دقیقه در آب جوش نرم شوند. سپس آبکش کرده و در ظرف دیگری می ریزیم و کنار می گذاریم. برگ موها را در آب و نمک خیس می کنیم و آن را نیز کنار می گذاریم. این مرحله شبیه به مراحل تهیه دلمه بادمجان می باشد.

پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و در تابه بریزید. تابه را روی حرارت بگذارید و مقداری روغن اضافه کرده و پیازها را تفت دهید. پس از اینکه مقداری طلایی شد؛ زردچوبه و فلفل سیاه را به همراه مقداری نمک به آن اضافه کنید تا از ابتدای درست کردن، مواد خوب ترکیب شوند.

دلمه ساده خانگی

در این قسمت از تهیه دلمه خانگی مانند دلمه فلفل دلمه ای، گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه نمایید و خوب تفت دهید تا گوشت ها به هم نچسبند و رنگ آنها تغییر کند. سپس لپه و پس از آن برنج را اضافه نمایید و مخلوط کنید. پس از یک دقیقه سبزی را به آن اضافه نمایید. سبزی این غذا شامل سبزی های شوید، ترخون، پیازچه، جعفری، مرزه، نعنا و هر سبزی دیگری به ذائقه خودتان می باشد. می توانید در صورت تمایل بعضی از این سبزی های نام برده شده را نیز حذف نمایید. پس از این که مواد را هم زدید مقداری نمک به آن اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید.

در قابلمه ای دو پیمانه آب ریخته و روی حرارت بالا قرار دهید. زمانی که جوش آمد برگ موهایی که خیس کرده بودید را پس از آبکشی به قابلمه اضافه نمایید. مقداری نمک نیز به آن اضافه نمایید. پس از پنج دقیقه که برگ انگورها نرم شدند، آن ها را دوباره آبکش نمایید .

برگ موها را بردارید و یک قاشق از مواد آماده شده را مقداری گوشه برگ ریخته و از اطراف آن را به سمت مواد جمع کنید. سپس برگ مو را به صورت لول بپیچید و در قابلمه ای مناسب مقدار دلمه ها، قرار دهید. حواستان باشد طوری آن ها را در قابلمه قرار دهید که باز نشود و لول بماند.

برای تهیه سس دلمه ساده خانگی برگ مو، مقدار معین شده سرکه را در قابلمه ای روی حرارت قرار داده و سپس شکر را در آن حل کرده و هم بزنید. قبل از اینکه بجوشد یک پیمانه آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا مقداری غلیظ شود. سپس از روی حرارت برداشته، روی دلمه ها ریخته و روی آن ها را پیش دسته به صورت برعکس قرار دهید. این کا باعث می شود هنگام جوشیدن و پختن دلمه ها از هم باز نشوند و دلمه‌تان خراب نشود. سپس در آن را بگذارید و روی حرارت متوسط رو به کم قرار دهید. به مدت 1 الی 2 ساعت اجازه پخت به آن دهید. سپس دلمه ها را در ظرفی مناسب بچینید و سرو نمایید. نوش جان.

دلمه ساده خانگی

نکات مهم در تهیه دلمه ساده خانگی

این دلمه زمان کمی را به خود اختصاص داده است بنابراین زمانی که مهمان دارید و وقت کمی دارید این غذا بسیار مناسب است.

برای اینکه زمان کمتری را در آشپزخانه باشید می توانید از روز قبل لپه و برنج آن را خیس کرده و کنار بگذارید.

سبزی هایی که به عنوان سبزی دلمه معرفی کردیم، قابل تغییر است و می توانید با ذائقه خود و خانواده تان آن را تغییر دهید.

می توانید برای عطر و بوی بهتر دلمه ساده خانگی، از ترخون و مرزه خشک شده در سس آن استفاده نمایید و یک قاشق چای خوری به آن اضافه نمایید.

اگر طعم شیرین را دوست ندارید، می توانید جای سس آن، مقداری آبغوره با آب ترکیب کنید و به عنوان سس از آن استفاده نمایید. با این کار شما یک دلمه با طعم ترش تری خواهید داشت.

می توانید برای سرو آن، از رب انار و ماست محلی یا چکیده نیز استفاده نمایید.

بهتر است از پیش دستی کوچکی روی دلمه ها استفاده کنید تا اصطلاح وا نرود.

حواستان به مقدار نمکی که به برگ مو می زنید باشد؛ تا غذای شما شور یا خوش نمک نشود.

اگر از محصولات پروتئینی ارگانیک در تهیه دلمه خانگی استفاده نمایید، غذایتان خوش طعم تر خواهد شد.

دلمه ساده خانگی

برای تهیه یک غذای خوشمزه مانند دلمه ساده خانگی، شما نیاز به گوشت تازه و باکیفیت دارید تا عطر و طعم غذایتان را بی نظیر کند. شما نیز می توانید با استفاده و خرید محصولات پروتئینی سالم، و سوسیس کالباس خانگی غذای لذیذ را به خانواده خود تقدیم نمایید و مشتری ثابت سوناب ما شوید.

رسالت ما در گروه تولیدی سوسیس کالباس خانگی سوناب حفظ رضایت و سلامت شماست